レッスンのご案内

7月のメニュー

  • 汁なし担々麵/棒々鶏

    汁なし担々麵/棒々鶏

    難易度★★

    こねて、パスタマシーンで伸ばして、手打ち中華麺を作ります。
    手作りの中華麺はとっても美味しいですよ。
    今回は太めのもっちりした中華麺です。濃いごまダレにぴったり合いますよ。
    少しピリ辛の豚の肉味噌をたっぷりのせて、ごまダレ・ねぎ・ラー油などとよく混ぜてお召し上がりください。
    ご自分で作った中華麺4人分・肉味噌3人分・ごまダレ3人分をお持ち帰りいただけます。
    もう1品は、棒々鶏(バンバンジー)を作ってお召し上がりください。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 7月11日 水曜 夜:19時~22時
    7月12日 木曜 夜:19時~22時
    7月14日 土曜 朝:11時~14時
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  • ミント酵母:白ワインマンゴーのマフィン(季節の自家製酵母・上級)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ミント酵母:白ワインマンゴーのマフィン
    (季節の自家製酵母・上級)

    難易度★★★

    フレッシュミントから作った自家製酵母を使って作ります。
    上手に出来上がると爽やかな香りのする元気な酵母です。
    この酵母を使って、白ワイン漬けマンゴーをたっぷり練り込んだパンを作ります。
    ココナッツミルク・練乳・ココナッツロングも入った夏の香りのする、もっちりしっとり厚焼きマフィンです。
    さっぱりとして甘くなく、ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです!
    ベタつく柔らかい生地なので捏ね・分割・成形と作業が難しいですが、上級の方にはぜひチャレンジしていただきたいです
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 7月1日 日曜 昼:12時~15時
    7月19日 木曜 夜:19時~22時
    7月28日 土曜 朝:11時~14時
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  • はちみつ酵母:生食パン(季節の自家製酵母・上級)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    はちみつ酵母:生食パン
    (季節の自家製酵母・上級)

    難易度★★

    はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
    天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こってアルコールが作れるのですよ。
    この酵母を使って、流行りのしっとり生食パンを作ります。
    湯種・生クリーム・はちみつが入ります。はちみつ酵母で作るとよりしっとりとした仕上がりになりますよ。
    なにも付けずにそのまま食べていただいても十分美味しい食パンです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 7月7日 土曜  朝:11時~14時
    7月15日 日曜 昼:12時~15時
    7月26日 水曜 夜:19時~22時
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  • レーズン酵母:モッツアレラトマトパイ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:モッツアレラトマトパイ

    難易度★★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
    この酵母を使って、全粒粉入りでザクザク、バター少なめのさっぱりトマトパイを作ります。
    モッツァレラなどのチーズもたっぷりのった塩味のデニッシュです。夏らしいパンですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。
    * このレッスンでは、初めての方には酵母のかけ継ぎ方を丁寧にご説明いたします。
    * レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    * 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。

    レッスン費用: ¥7,780(材料費、税込)
    レッスン日: 7月8日 日曜 昼:12時~16時
    7月21日 土曜 朝:11時~15時
    7月29日 日曜 朝:11時~15時
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  • レーズン酵母:味噌チーズエピ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:味噌チーズエピ

    難易度★★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
    この酵母を使って、赤味噌を混ぜ込んだハード系のパンを作ります。
    卵・牛乳・バターの入らないシンプルな生地です。発酵食品の味噌とチーズで旨味をアップさせます。
    中に薬味野菜とベーコンも入れて、エピの形を作ります。
    噛めば噛むほど旨みがよくわかるパンですよ。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    *酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 7月4日 水曜 夜:19時~22時
    7月16日 月曜・祝日 朝:11時~14時
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  • イースト:ミルククリームフランス(初級基礎-4) 

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    イースト:ミルククリームフランス
    (初級基礎-4)

    難易度★★★

    イーストを使って、ハード系のパンを作ります。
    粉・水・塩・酵母のパンの主材料だけで作るフランスパン生地です。砂糖・卵・牛乳・バターは入りません。
    とてもシンプルな生地です。粉の香ばしさと旨みが噛めば噛むほどにわかります。
    フランスパン生地はベタつき・柔らかいので扱いがとても難しいです。
    初心者の方は6月のノア・レザンを経験してから臨むといいと思います。
    焼き上がった小さめのフランスパンに、手作りミルククリームを挟んでお召し上がりください。
    とっても美味しい組み合わせです。甘過ぎない、幸せな気持ちなれるクリームです!
    2018年4月から12月まで、パン作り初心者の方向けのイースト基礎レッスンを毎月開講する予定です。
    続けて受けられるとパン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第四回目の今月は粉について丁寧にご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、ミルククリームをお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥5,730(材料費、税込)
    レッスン日: 7月5日 木曜 夜:19時~22時
    7月18日 水曜 夜:19時~22時
    7月22日 日曜 朝:11時~14時
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8月のメニュー

  • ラムポークカレー/ナッツサフランライス/パイナップルラッシー

    ラムポークカレー/ナッツサフランライス/パイナップルラッシー

    難易度★

    いろいろなスパイスを使って本格的なカレーを作ります。
    ラム肉はインドでよく食べられます。ヨーグルトに漬け込み、臭みなく柔らかく仕上げます。
    今回は一緒に豚肉も加え、食べやすいカレーにしています。
    お家ではラム肉だけ、豚肉だけ、でも作れるので、お好みにアレンジしてみてください。
    トマト・ピーマンなどの夏野菜もたくさん入ります。
    肉と野菜の旨みたっぷりのカレーです。とっても美味しいですよ!
    カレーレッスンでは同じようなスパイスをよく使いますので、今回のカレーも習うとインドカレーのレパートリーが広がります。
    一緒にカレーと相性の良いナッツの入ったサフランライスも炊き上げます。
    ご自分で作ったカレー3人分と、サフランライスをお持ち帰りいただけます。
    そしてもう1品、パイナップルのラッシー作ってお召し上がりください。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 8月8日 水曜 夜:19時~22時
    8月9日 木曜 夜:19時~22時
    8月11日 土曜 朝:11時~14時
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  • 米麹甘酒酵母:らっきょうチーズパン(季節の自家製酵母・上級)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    米麹甘酒酵母:らっきょうチーズパン
    (季節の自家製酵母・上級) 

    難易度★★

    米麹から作った甘酒を使って自家製酵母を作ります。
    日本人には馴染み深い風味の酵母です。
    この酵母を使って、全粒粉・らっきょうの甘酢漬けを練り込んだパンを作ります。
    らっきょうと相性の良いチーズを入れて成形します。ベタつく生地で、成形作業が少し難しいです。
    らっきょうのパリパリと、とろっとチーズがクセになる旨みのあるパンです。美味しいですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地、仕込んだ酵母エキスをお持ち帰りいただけます。
    * 今月は酵母の起こし方の説明、エキスのお持ち帰りがあります。ビンをお持ちください。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 8月5日 日曜 昼:12時~15時
    8月16日 木曜 夜:19時~22時
    8月25日 土曜 朝:11時~14時
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  • はちみつ酵母:ふわふわコーンパン(季節の自家製酵母・上級)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    はちみつ酵母:ふわふわコーンパン
    (季節の自家製酵母・上級)

    難易度★★

    はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
    天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こってアルコールが作れるのですよ。
    この酵母を使って、旬の生とうもろこしをたっぷり使った夏のパンを作ります。
    生地にコーンピューレ・牛乳を加え、粒コーンも混ぜ込み、ふわふわに焼き上げます。
    とうもろこしの甘味で食べていただくシンプルパンです。とっても美味しいです!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 8月4日 土曜 朝:11時~14時
    8月12日 日曜 昼:12時~15時
    8月30日 木曜 夜:19時~22時
    レッスン参加希望の方はこちら
  • レーズン酵母:豆乳クリームリング

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:豆乳クリームリング

    難易度★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
    この酵母を使って、とってもかわいいリング型のクリームパンを作ります。
    成形の時に、無調整豆乳で作ったクリームを巻き込み、きれいなあられをまぶし付けます。
    見た目はすごく派手でかわいらしいですが、食べると和風の優しいお味のするギャップのあるパンです。
    周りはカリカリ、中はしっとり柔らかい食感です。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 8月1日 水曜 夜:19時~22時
    8月13日 月曜 朝:11時~14時
    8月26日 日曜 昼:12時~15時
    レッスン参加希望の方はこちら
  • ホシノ天然酵母:カプレーゼ 

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:カプレーゼ 

    難易度★★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    オリーブオイルを練り込んだ、柔らかくベタつく扱うのが少し大変な生地です。
    この生地でミニトマト・モッツァレラチーズ・バジルを包み、オリーブオイルをたっぷりかけて揚げ焼きにします。
    具材が目一杯入るので成形がかなり大変ですが、さっぱりと食べられるサラダの様なパンです。
    暑い夏にぴったりのパンですよ。とっても美味しいです!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 8月4日 土曜 昼:15時~18時
    8月19日 日曜 朝:11時~14時
    8月23日 木曜 夜:19時~22時
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  • イースト:ラムレーズンブリオッシュ食パン(初級基礎-5)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    イースト:ラムレーズンブリオッシュ食パン
    (初級基礎-5)

    難易度★★★

    イーストを使って、ブリオッシュ食パンを作ります。
    砂糖・卵・牛乳・バターがたっぷり入ったパンです。
    生地はベタつき・柔らかいのでこねるのが難しいです。生地量も多いので頑張りましょう!
    パン作り少し慣れてきましたら、ぜひチャレンジしていただきたいです。
    ラムレーズンを少し練り込みます。これがまた美味しいのですよ!
    苦手な方は抜いて作れますのでおっしゃってください。
    2018年4月から12月まで、パン作り初心者の方向けのイースト基礎レッスンを毎月開講する予定です。
    続けて受けられるとパン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第五回目の今月はこね方・たたきごねについて丁寧にご説明します。
    講師のこねのデモンストレーションもあります。手ごねがもっと上達したい方はぜひご参加ください!
    ご自分で焼いたパンをお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥5,730(材料費、税込)
    レッスン日: 8月2日 木曜 夜:19時~22時
    8月18日 土曜 朝:11時~14時
    8月29日 水曜 夜:19時~22時
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レッスン内容について

S

定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。

  1. 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
    メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰りいただけます。
    もう一品(料理・デザートなど)は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
  2. パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。天然酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかる(10時間以上)ので、「分割」からレッスンをスタートします。生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。できたてのパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。

お申し込み方法

「レッスン参加希望の方はこちら」より、ご希望のメニュー、日時(第一希望、第二希望までお書きください)、お名前、参加人数、お電話番号をご記載の上、メールにてご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。

granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。

  1. 【携帯電話の場合】
    ドメイン指定受信(@grano.jp)の解除
  2. 【パソコンの場合】
    迷惑メールボックスの設定の解除

お支払いについて

お申し込みから1週間以内にお振込ください。(お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします)
お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。
お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。

キャンセルについて

お振込後のお客さま都合によるキャンセル(ご返金)には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。
変更は月に一度までとなります。メニューが違っても二度目は承れませんのでご了承ください。

レッスン日の3日前から当日にご参加出来なくなった場合、同メニューでの振替をご希望の方は、材料費3,000円をいただきます。
レッスン当日にご参加出来なくなった場合、振替も応じかねますので予めご了承ください。
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。

食材アレルギーについて

食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。