追加メニュー

  • ホシノ天然酵母:いちごメロンパン

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:いちごメロンパン

    難易度★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    生いちご・酒粕が入ったブリオッシュ生地に、いちごパウダー・米粉・酵母のクッキー生地をのせて焼き上げます。
    パン生地はふんわりしっとり柔らかく、クッキー生地サクサク香ばしい、いちごの風味満点のメロンパンです。
    クッキー生地は自然にひび割れさせます。甘酸っぱくとっても美味しいですよ!
    春らしく見た目かわいいピンクのメロンパンです。プレゼントにもぴったりです。
    ご自分で焼いたパンとこねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 3月31日 土曜 昼:15時~18時
    4月19日 木曜 夜:19時~22時
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レッスンのご案内

4月のメニュー

  • 手作りバンズのえびカツバーガー/白いんげん豆とトマトのスープ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    手作りバンズのえびカツバーガー/
    白いんげん豆とトマトのスープ

    難易度★★★

    ミルク風味のふわふわのバンズから手作りします。
    サンドする具はプリプリ・サクサクの食感のえびカツです。
    いつも、えびは下処理済みのものをご用意していますが、今回はえびの下処理から作業していただきます。
    えびカツにピッタリのソースも手作りしますよ。
    手作りのバンズは何も挟まずに食べても美味しいです。えびカツとも相性抜群です。
    ご自分で作ったバンズ3人分、えびカツ3人分、ソース3人分をお持ち帰りいただけます。
    もう1品は、白いんげん豆とトマトのスープを作ってお召し上がりください。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 4月11日 水曜 夜:19時~22時
    4月12日 木曜 夜:19時~22時
    4月14日 土曜 朝:11時~14時
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  • 酒粕酵母:大豆角食パン(季節の自家製酵母・上級)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    酒粕酵母:大豆角食パン
    (季節の自家製酵母・上級)

    難易度★★

    冬の酵母のレッスンです。酒粕から作った自家製酵母を使って作ります。
    寒い冬の時期しか作れない、甘酒のようないい香りのする、しっとりとしたパンが焼き上がる酵母です。
    4月は暖かくなって来る頃ですので、そろそろ酒粕酵母はお終いです。
    この酵母を使って、国産大豆全粒粉を混ぜ込んだパンを作ります。
    しっとりとしたキメの細かい、大豆の甘みが感じられる食パンです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。
    * レッスンは成形作業からスタートとなります。

    レッスン費用: ¥6700(材料費、税込)
    レッスン日: 4月7日 土曜 朝:11時~14時
    4月29日 昼:12時~15時
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  • ミント酵母:ミントアーモンドデニッシュ(季節の自家製酵母・上級)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ミント酵母:ミントアーモンドデニッシュ
    (季節の自家製酵母・上級)

    難易度★★★

    春の酵母のレッスンです。フレッシュミントから作った自家製酵母を使って作ります。
    ハーブから酵母を起こすのは少し難しいです。上手に出来上がると爽やかな香りのする元気な酵母になります。
    この酵母を使って、パリパリ・サクサクしたデニッシュを作ります。
    ミントティーと牛乳で生地をこね、発酵バターを幾重にも折り込んでいきます。
    アーモンドクリームを包み、表面をカラメル状に香ばしく焼き上げます。
    ほんのり爽やかな香りのデニッシュです。手作りのデニッシュは格別の美味しさですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    * 今月は酵母の起こし方の説明、エキスのお持ち帰りがあります。ビンをお持ちください。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。
    * レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    * 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。

    レッスン費用: ¥7,780(材料費、税込)
    レッスン日: 4月15日 日曜 朝:11時~15時
    4月21日 土曜 朝:11時~15時
    4月30日 月曜・祝日 昼:12時~16時
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  • レーズン酵母:スピナッチベーコンフランス&チーズソース

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:スピナッチベーコンフランス&チーズソース

    難易度★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
    この酵母を使って、ほうれん草パウダーを練り込んだフランスパンを作ります。
    レーズン酵母にピッタリのパンですよ!
    ベーコンと黒こしょうも入った、細めのバリッとしたフランスパンです。噛めば噛むほどに旨みが感じられます。
    このパンに合わせたチーズソースも作り、お好みでつけてお召し上がりください。
    ご自分で焼いたパンとチーズソース、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    * 酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 4月1日 日曜 昼:12時~15時
    4月18日 水曜 夜:19時~22時
    4月26日 木曜 夜:19時~22時
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  • レーズン酵母:塩フレンチクロワッサン(基礎-4)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:塩フレンチクロワッサン
    (基礎-4)

    難易度★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
    この酵母を使って、バリッ・サックとした食感のパンを作ります。
    フランスパン生地に少なめの発酵バターと塩を幾重にも折り込んでいきます。
    フランスパンのような・・・クロワッサンのような・・・塩パンです。
    バターの折り込み作業が比較的簡単なパンですので、ぜひ折り込み初めての方もチャレンジしてみてください!
    折り込みバターの伸ばし方もやりますので、バターのお持ち帰りもあります。
    2018年は1月から5月まで自家製酵母(レーズン)の基礎レッスンを毎月開講する予定です。
    続けて受けられると自家製酵母のことがよくわかっていいかと思います。
    第四回目の今月は発酵について丁寧にご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地、折り込み用バターをお持ち帰りいただけます。

    * 酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。
    * レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    * 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。

    レッスン費用: ¥7,780(材料費、税込)
    レッスン日: 4月8日 日曜 朝:11時~15時
    4月22日 日曜 昼:15時~19時
    4月28日 土曜 朝:11時~15時
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  • イースト:パニーニ風コーンパン(初級基礎-1)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    イースト:パニーニ風コーンパン
    (初級基礎-1)

    難易度★

    イーストを使って、フワッとやわらかいコーンパンを作ります。
    コーングリッツ・無調整豆乳を練り込んだ生地に粒コーンも混ぜ込みます。
    パニーニ風に平たく焼き上げますので、半分に切ってトーストし、具材をはさんでお召し上がりください。
    そのまま食べても十分美味しいですよ。
    作り易くシンプルなパンですので、パン作りをこれからはじめたい方にもオススメです。
    2018年4月から12月まで、パン作り初心者の方向けのイースト基礎レッスンを毎月開講する予定です。
    続けて受けられるとパン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第一回目の今月は分割・丸め直しについて丁寧にご説明します。
    この作業はパン作りで必ず出てきます。レッスンでは講師のデモンストレーションもあります。
    何となく行っていた方は基本に戻って学んでみるのもいいですよ。
    ご自分で焼いたパンをお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥5,730(材料費、税込)
    レッスン日: 4月5日 木曜 夜:19時~22時
    4月22日 日曜 朝:11時~14時
    4月27日 金曜 夜:19時〜22時
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5月のメニュー

  • シンガポールラクサ風 ヨーグルトチキンサラダ

    シンガポールラクサ風/
    ヨーグルトチキンサラダ

    難易度★★

    シンガポールラクサは東南アジアの麺料理です。
    ココナッツミルクのまろやかな甘さと、スパイスの辛味と刺激が合わさったコク深いスープが特徴です。
    エビの頭や鶏肉でとった出汁で濃厚なスープを作ります。顆粒出汁などは使いませんよ。
    合わせる麺は米粉を使って、こねてパスタマシーンで伸ばし、モチモチの太麺を作ります。
    エビの旨味たっぷりのとっても美味しい麺料理です。
    ご自分で作ったスープ3人分、麺4人分をお持ち帰りいただけます。
    もう1品、鶏むね肉にヨーグルトドレッシングをかけたサラダを作ってお召し上がりください。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 5月16日 水曜 夜:19時~22時
    5月17日 木曜 夜:19時~22時
    5月19日 土曜 昼:15時〜18時
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  • 特別レッスン:梅シロップ作り 特別レッスン:ホシノヨーグルトパン

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    特別レッスン:梅シロップ作り&
    ホシノヨーグルトパン

    難易度★

    青梅を使って甘酸っぱい梅シロップを作ります。
    疲労回復・整腸作用・血行促進に効果があると言われている梅シロップ。 夏に炭酸などで割って飲むと、元気が出ます!
    梅シロップを容器に仕込んでお持ち帰りいただけます。 1ヶ月ほどでシロップが出来上ります。この季節限定のレッスンですよ。
    一緒にホシノ天然酵母を使ってヨーグルトパンも作ります。
    もちもちのシンプルパンです。何かサンドしてご試食いただこうと思います。 パンの生地こね作業はございません。ご自分で焼いたパンをお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6700(材料費、税込)
    レッスン日: 5月20日 日曜 夜:16時〜19時
    5月26日 土曜 夜:16時〜19時
    5月27日 日曜 朝:11時~14時
    5月30日 水曜 夜:19時~22時
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  • ミント酵母:焼きブロッコリーのライブレッド(季節の自家製酵母・上級) 

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ミント酵母:焼きブロッコリーのライブレッド
    (季節の自家製酵母・上級) 

    難易度★★★

    春の酵母のレッスンです。フレッシュミントから作った自家製酵母を使って作ります。
    上手に出来上がると爽やかな香りのする元気な酵母です。
    この酵母を使って、砂糖・卵・牛乳・バターの入らない、ライ麦40%入りのシンプルパンを作ります。
    焼いて甘味を凝縮したブロッコリーと豚肉を具材として混ぜ込みます。ペコリーノチーズも入ります。
    ライ麦が多いですが、固くなくもっちりとした食感のとっても美味しいライ麦パンです。
    とってもべたつく生地ですのでこねるのが少し大変ですが、上級者の方にチャレンジしていただきたいです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 5月3日 木曜・祝日 昼:12時~15時
    5月12日 土曜 朝:11時~14時
    5月31日 木曜 夜:19時~22時
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  • はちみつ酵母:蜂蜜ブリオッシュ・フィユテ(季節の自家製酵母・上級) 

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    はちみつ酵母:蜂蜜ブリオッシュ・フィユテ
    (季節の自家製酵母・上級)

    難易度★★★

    春の酵母のレッスンです。はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
    天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こってアルコールが作れるのですよ。
    この酵母を使って、しっとりサクサクのブリオッシュのクロワッサンを作ります。
    リッチなブリオッシュ生地にリッチな発酵バターを幾重にも折り込んで焼き上げます。
    はちみつも巻き込みます。中身はしっとりジューシー、外側はサクサクの香ばしさです。
    ブリオッシュ生地の折り込みは、ついつい食べ過ぎてしまう格別の美味しさです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 今月は酵母の起こし方の説明、エキスのお持ち帰りがあります。ビンをお持ちください。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。
    * レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    * 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。

    レッスン費用: ¥8,100(材料費、税込)
    レッスン日: 5月4日 金曜・祝日 昼:12時~16時
    5月13日 日曜 朝:11時~15時
    5月26日 土曜 朝:11時~15時
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  • レーズン酵母:いちご紅麹マーブル(基礎-5)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:いちご紅麹マーブル
    (基礎-5)

    難易度★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
    この酵母を使って、いちご香る甘酸っぱいパンを作ります。
    生地に生いちごと紅麹を使い、ピンク色にこね上げます。
    紅麹は天然素材100%で、体にやさしくコレステロール値の維持にはたらきかけます。
    粒あんを折り込み、編み上げ、綺麗なマーブル柄に仕上げます。
    甘過ぎず、しっとり美味しいいちごあんパンです。
    2018年は1月から5月まで自家製酵母(レーズン)の基礎レッスンを毎月開講する予定です。
    続けて受けられると自家製酵母のことがよくわかっていいかと思います。
    第五回目の今月は酵母について丁寧にご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 5月6日 日曜 朝:11時~14時
    5月20日 日曜 昼:12時~15時
    5月23日 水曜 夜:19時〜22時
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  • イースト:黒豆と柚子のよもぎパン(初級基礎-2)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    イースト:黒豆と柚子のよもぎパン
    (初級基礎-2)

    難易度★★

    イーストを使って、ちょっとリッチなよもぎパンを作ります。
    さっぱり軽い食感のパンです。よもぎの後味がなんとも言えず美味しいです。
    丹波の黒豆甘納豆と柚子ピールを入れて、可愛らしいBOX型で焼き上げます。
    5月らしいパンです。自分で作るよもぎパンはとっても美味しいですよ!
    2018年4月から12月まで、パン作り初心者の方向けのイースト基礎レッスンを毎月開講する予定です。
    続けて受けられるとパン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第二回目の今月は道具について丁寧にご説明します。
    ご自分で焼いたパンをお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥5,730(材料費、税込)
    レッスン日: 5月5日 土曜・祝日 昼:12時~15時
    5月9日 水曜 夜:19時〜22時
    5月10日 木曜 夜:19時~22時
    レッスン参加希望の方はこちら

レッスン内容について

定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。

  1. 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
    メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰りいただけます。
    もう一品(料理・デザートなど)は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
  2. パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。天然酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかる(10時間以上)ので、「分割」からレッスンをスタートします。生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。できたてのパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。

お申し込み方法

「レッスン参加希望の方はこちら」より、ご希望のメニュー、日時(第一希望、第二希望までお書きください)、お名前、参加人数、お電話番号をご記載の上、メールにてご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。

granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
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お支払いについて

お申し込みから1週間以内にお振込ください。(お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします)
お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。
お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。

キャンセルについて

お振込後のお客さま都合によるキャンセル(ご返金)には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。
変更は月に一度までとなります。メニューが違っても二度目は承れませんのでご了承ください。

レッスン日の3日前から当日にご参加出来なくなった場合、同メニューでの振替をご希望の方は、材料費3,000円をいただきます。
レッスン当日にご参加出来なくなった場合、振替も応じかねますので予めご了承ください。
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。

食材アレルギーについて

食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。