追加メニュー

  • 酢漬け三種

    酢漬け三種

    難易度★

    お酢の健康効果は抜群です!
    血圧を上昇させるホルモンを抑制する働きがありますので、高血圧対策に。
    糖の吸収を穏やかにし、食後の血糖値の上昇を抑制する効果もありますので、糖尿病の改善に。
    体のことが気になり、健康のためにお酢を摂りたい方におすすめのレッスンです。
    なにより、手作りの酢漬けはとっても美味しいです!
    これからの暑い食欲が落ちる季節にさっぱりと食べやすい、作りおきができる常備菜レッスンです。
    ①季節の果物を使ったフルーツビネガー、②きゅうりのピクルス、③生姜(またはらっきょう)の酢漬け、の三種を作ります。
    各500mlほどの容器で作り、ご自分で作った酢漬け三種をお持ち帰りいただけます。
    ご試食に酢漬けを使ったピザをご用意いたしますので、お召し上がりください。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 6月21日 木曜 夜:19時~22時
    6月24日 日曜 朝:11時~14時
    6月29日 金曜 夜:19時~22時
    レッスン参加希望の方はこちら

レッスンのご案内

6月のメニュー

  • 手作りバインミー アジアンスープ

    手作りバインミー/アジアンスープ

    難易度★★

    バインミーはベトナムのサンドイッチです。
    柔らかく、フワフワのフランスパン風のパンに具材をはさみます。パンから手作りします。
    ハム・レバーペースト・甘酢漬けの野菜・コリアンダーなどをはさみ、ヌックマム(魚醤)・ライムをふりかけます。
    レバーペーストと甘酢漬けの野菜も手作りします。レバーは下処理から行います。
    ベトナムのサンドイッチは意外な組み合わせだけど、食べたらはまりますよ!
    さっぱりしていて、これからの暑い季節にはピッタリです。
    ご自分で作ったパン3人分、レバーペースト3人分、甘酢漬けの野菜3人分をお持ち帰りいただけます。
    もう1品は、あさりを使ったアジアンスープを作ってお召し上がりください。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 6月13日 水曜 夜:19時~22時
    6月14日 木曜 夜:19時〜22時
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  • ミント酵母:トマトとピクルスのフォカッチャ(季節の自家製酵母・上級)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ミント酵母:トマトとピクルスのフォカッチャ
    (季節の自家製酵母・上級)

    難易度★

    フレッシュミントから作った自家製酵母を使って作ります。 上手に出来上がると爽やかな香りのする元気な酵母です。
    この酵母を使って、全粒粉・オリーブオイル・ドライトマト入り生地のフォカッチャを作ります。
    ピクルスとチーズをたっぷりのせて焼き上げたフォカッチはたまらなく美味しいです。
    塩気と酸味が効いていて、お食事パンにもおつまみにもなりますね。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 6月2日 土曜 朝:11時~14時
    6月28日 木曜 夜:19時~22時
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  • はちみつ酵母:ボルディエバターのクロワッサン(季節の自家製酵母・上級)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    はちみつ酵母:ボルディエバターのクロワッサン
    (季節の自家製酵母・上級)

    難易度★★★

    はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
    天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こってアルコールが作れるのですよ。
    この酵母を使って、フランスの高級バターを使ったクロワッサンを作ります。
    ボルディエの発酵バターと海藻バターをブレンドして作る予定です。
    本当にいいバターでクロワッサンを作ると、脂くさくなく、軽い食感に仕上がります。
    ついつい食べ過ぎてしまう格別の美味しさです!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。
    * レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    * 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。

    レッスン費用: ¥8,100(材料費、税込)
    レッスン日: 6月10日 日曜 昼:12時~16時
    6月23日 土曜 朝:11時~15時
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  • レーズン酵母:ショコラキューブ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:ショコラキューブ

    難易度★★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
    この酵母を使って、たっぷりの卵・バター・チョコレートを使った、お菓子のようなリッチなパンを作ります。
    薄力粉が多い配合なので上手にこねるのがとても難しいやわらかい生地です。
    その分、出来上がったパンはとっても美味しいですよ!
    中にチョコレート・アーモンドを入れて、かわいい正立方体のキューブ型で焼き上げます。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 6月3日 日曜 昼:12時~15時
    6月30日 土曜 朝:11時~14時 昼:15時~18時
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  • レーズン酵母:胚芽とはちみつの食パン レーズン酵母:胚芽とはちみつの食パン

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:胚芽とはちみつの食パン

    難易度★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
    この酵母を使って、小麦胚芽とはちみつを混ぜ込んだパンを作ります。
    胚芽が香ばしく、はちみつでしっとりと焼き上がる食パンです。
    ご試食はクロックムッシュをご用意する予定です。このパンで作るととても美味しく出来上がります。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    このレッスンでは、初めての方には酵母の起こし方を丁寧にご説明いたします。
    夏になる前の自家製酵母を起こすのに適した最後の季節です。ぜひチャレンジしてみてください!
    * ご希望の方はレーズン酵母を仕込んでお持ち帰りいただけます。ご予約時に一緒にお申し込みください。 別途ビン代・レーズン代が必要になります。
    * レッスンは成形作業からスタートとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 6月6日 水曜 夜:19時~22時
    6月9日 土曜 朝:11時~14時
    6月24日 日曜 昼:15時~18時
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  • イースト:ノア・レザン(初級基礎-3)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    イースト:ノア・レザン
    (初級基礎-3)

    難易度★★

    イーストを使って、少しだけハード系のパンを作ります。
    砂糖・卵・牛乳・バターを使わない、ライ麦入りの、クルミ・レーズンをたっぷり練り込んだ生地です。
    中にクリームチーズを入れて高温で焼き上げます。
    シンプルな生地ですが、香ばしく、噛めば噛むほどに旨みの感じられるパンです。
    バターが入らない生地の為、少しベタつきますが、初心者の方もぜひチャレンジしてみてください。
    2018年4月から12月まで、パン作り初心者の方向けのイースト基礎レッスンを毎月開講する予定です。
    続けて受けられるとパン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第三回目の今月はパンの材料について丁寧にご説明します。
    ご自分で焼いたパンをお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥5,730(材料費、税込)
    レッスン日: 6月7日 木曜 夜:19時~22時
    6月17日 日曜 朝:11時~14時
    6月27日 水曜 夜:19時~22時
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7月のメニュー

  • 汁なし担々麵/棒々鶏

    汁なし担々麵/棒々鶏

    難易度★★

    こねて、パスタマシーンで伸ばして、手打ち中華麺を作ります。
    手作りの中華麺はとっても美味しいですよ。
    今回は太めのもっちりした中華麺です。濃いごまダレにぴったり合いますよ。
    少しピリ辛の豚の肉味噌をたっぷりのせて、ごまダレ・ねぎ・ラー油などとよく混ぜてお召し上がりください。
    ご自分で作った中華麺4人分・肉味噌3人分・ごまダレ3人分をお持ち帰りいただけます。
    もう1品は、棒々鶏(バンバンジー)を作ってお召し上がりください。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 7月11日 水曜 夜:19時~22時
    7月12日 木曜 夜:19時~22時
    7月14日 土曜 朝:11時~14時
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  • ミント酵母:白ワインマンゴーのマフィン(季節の自家製酵母・上級)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ミント酵母:白ワインマンゴーのマフィン
    (季節の自家製酵母・上級)

    難易度★★★

    フレッシュミントから作った自家製酵母を使って作ります。
    上手に出来上がると爽やかな香りのする元気な酵母です。
    この酵母を使って、白ワイン漬けマンゴーをたっぷり練り込んだパンを作ります。
    ココナッツミルク・練乳・ココナッツロングも入った夏の香りのする、もっちりしっとり厚焼きマフィンです。
    さっぱりとして甘くなく、ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです!
    ベタつく柔らかい生地なので捏ね・分割・成形と作業が難しいですが、上級の方にはぜひチャレンジしていただきたいです
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 7月1日 日曜 昼:12時~15時
    7月19日 木曜 夜:19時~22時
    7月28日 土曜 朝:11時~14時
    レッスン参加希望の方はこちら
  • はちみつ酵母:生食パン(季節の自家製酵母・上級)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    はちみつ酵母:生食パン
    (季節の自家製酵母・上級)

    難易度★★

    はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
    天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こってアルコールが作れるのですよ。
    この酵母を使って、流行りのしっとり生食パンを作ります。
    湯種・生クリーム・はちみつが入ります。はちみつ酵母で作るとよりしっとりとした仕上がりになりますよ。
    なにも付けずにそのまま食べていただいても十分美味しい食パンです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 7月7日 土曜  朝:11時~14時
    7月15日 日曜 昼:12時~15時
    7月26日 水曜 夜:19時~22時
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  • レーズン酵母:モッツアレラトマトパイ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:モッツアレラトマトパイ

    難易度★★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
    この酵母を使って、全粒粉入りでザクザク、バター少なめのさっぱりトマトパイを作ります。
    モッツァレラなどのチーズもたっぷりのった塩味のデニッシュです。夏らしいパンですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    * 酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。
    * このレッスンでは、初めての方には酵母のかけ継ぎ方を丁寧にご説明いたします。
    * レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    * 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。

    レッスン費用: ¥7,780(材料費、税込)
    レッスン日: 7月8日 日曜 昼:12時~16時
    7月21日 土曜 朝:11時~15時
    7月29日 日曜 朝:11時~15時
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  • レーズン酵母:味噌チーズエピ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:味噌チーズエピ

    難易度★★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
    この酵母を使って、赤味噌を混ぜ込んだハード系のパンを作ります。
    卵・牛乳・バターの入らないシンプルな生地です。発酵食品の味噌とチーズで旨味をアップさせます。
    中に薬味野菜とベーコンも入れて、エピの形を作ります。
    噛めば噛むほど旨みがよくわかるパンですよ。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    *酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 7月4日 水曜 夜:19時~22時
    7月16日 月曜・祝日 朝:11時~14時
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  • イースト:ミルククリームフランス(初級基礎-4) 

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    イースト:ミルククリームフランス
    (初級基礎-4)

    難易度★★★

    イーストを使って、ハード系のパンを作ります。
    粉・水・塩・酵母のパンの主材料だけで作るフランスパン生地です。砂糖・卵・牛乳・バターは入りません。
    とてもシンプルな生地です。粉の香ばしさと旨みが噛めば噛むほどにわかります。
    フランスパン生地はベタつき・柔らかいので扱いがとても難しいです。
    初心者の方は6月のノア・レザンを経験してから臨むといいと思います。
    焼き上がった小さめのフランスパンに、手作りミルククリームを挟んでお召し上がりください。
    とっても美味しい組み合わせです。甘過ぎない、幸せな気持ちなれるクリームです!
    2018年4月から12月まで、パン作り初心者の方向けのイースト基礎レッスンを毎月開講する予定です。
    続けて受けられるとパン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第四回目の今月は粉について丁寧にご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、ミルククリームをお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥5,730(材料費、税込)
    レッスン日: 7月5日 木曜 夜:19時~22時
    7月18日 水曜 夜:19時~22時
    7月22日 日曜 朝:11時~14時
    レッスン参加希望の方はこちら

レッスン内容について

定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。

  1. 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
    メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰りいただけます。
    もう一品(料理・デザートなど)は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
  2. パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。天然酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかる(10時間以上)ので、「分割」からレッスンをスタートします。生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。できたてのパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。

お申し込み方法

「レッスン参加希望の方はこちら」より、ご希望のメニュー、日時(第一希望、第二希望までお書きください)、お名前、参加人数、お電話番号をご記載の上、メールにてご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。

granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。

  1. 【携帯電話の場合】
    ドメイン指定受信(@grano.jp)の解除
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お支払いについて

お申し込みから1週間以内にお振込ください。(お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします)
お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。
お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。

キャンセルについて

お振込後のお客さま都合によるキャンセル(ご返金)には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。
変更は月に一度までとなります。メニューが違っても二度目は承れませんのでご了承ください。

レッスン日の3日前から当日にご参加出来なくなった場合、同メニューでの振替をご希望の方は、材料費3,000円をいただきます。
レッスン当日にご参加出来なくなった場合、振替も応じかねますので予めご了承ください。
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。

食材アレルギーについて

食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。