追加メニュー

  • ホシノ天然酵母:ハロウィンブレッド

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:ハロウィンブレッド

    難易度 ★★☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    かぼちゃの黄色生地・ブラックココアの黒生地・ミルクの白生地の3色を使って、ハロウィンにぴったりのパンを作ります。見た目だけでなくお味もいいですよ。
    成形が盛りだくさんです!ミニちぎりパンやかぼちゃ、おばけにクロネコといろいろと作ります。
    楽しくパンを作っていただけたらと思います。
    生地ごねが3色分ありますので少し大変ですが、頑張りましょうね!
    ご自分で焼いたパンとこねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    10月14日 土曜 朝:11時~14時
    10月22日 日曜 昼:16時~19時
    10月29日 日曜 朝:11時~14時
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初めての方へのおすすめレッスン

  • 初めて天然酵母:ブレッチェン

    初めて天然酵母:ブレッチェン

    難易度 ★☆☆

    ホシノ天然酵母を使って、ドイツの小型パン・ブレッチェンを作ります。
    柔らかい塩味のパンです。酵母の風味・粉の甘味が感じられるシンプルなパンです。
    パン作り初心者の方、天然酵母が初めての方に特におすすめのレッスンです。
    天然酵母のパン作りの工程と、ホシノ天然酵母について丁寧にご説明いたします。
    パン作りの流れはいつもだいたい同じなので、初めての方は一度こちらを受けてから他のパンレッスンを受けるとわかりやすいかと思います。
    勿論、パン作りに慣れている方は他のレッスンから受けていただいても大丈夫ですよ。
    毎月同じメニューで開講していますので、ご都合の合うときにぜひご参加ください。

    *レッスン遂行人数は1〜5名様です。所要時間は約2時間となります。
    *ご自分で焼いたパン4個とこねた生地をお持ち帰りいただけます。
    *ご試食は講師のデモ用のパンになります。このレッスンではスープのご用意はございません。

    レッスン費用: ¥5,300(材料費、税込)
    レッスン日: 10月19日 木曜 夜:19時~21時
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レッスンのご案内

10月のメニュー

  • もちもちジューシー水餃子/青椒肉絲

    もちもちジューシー水餃子/青椒肉絲

    難易度 ★★★

    こねて伸ばして、餃子の皮を手作りします。パスタマシーンを使って簡単にきれいに作りますよ。
    中身は豚肉・干し貝柱・白菜・ニラ・などの入ったジューシーな餡です。
    厚めの餃子の皮で餡を包み、スープに野菜をたっぷり入れた水餃子に仕上げます。
    手作りの皮はもちもちで、とっても美味しいですよ!
    ご家庭では焼き餃子にしていただいてもいいですね。
    ご自分で作った餃子3人分(約18個)を、お持ち帰りいただけます。
    もう1品は、牛肉とピーマンの細切り炒め、青椒肉絲(チンジャオロースー)を作ってお召し上がりください。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 10月11日 水曜 夜:19時~21時
    10月12日 木曜 夜:19時〜22時
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  • すもも酵母:さつま芋のコンプレ(季節の自家製酵母・上級-18)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    すもも酵母:さつま芋のコンプレ
    (季節の自家製酵母・上級-18)

    難易度 ★★★

    晩夏が旬のすももから作った自家製酵母を使って作ります。
    小麦を丸ごと挽いた全粒粉をたっぷり入れた、とても栄養価の高いパンです。
    コンプレはボソッとしやすいパンなので、さつま芋を練り込んでしっとりもっちりした食感に仕上げています。
    噛めば噛むほどに美味しいパンですよ。ぜひサンドイッチなどにしてみてください。
    こねる時にベタつき難しいですが、上級者の方はぜひ挑戦してください!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 10月7日 土曜 朝:11時~14時
    10月22日 日曜 昼:12時~15時
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  • ぶどう酵母:渋皮栗デニッシュ(季節の自家製酵母・上級-19)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ぶどう酵母:渋皮栗デニッシュ
    (季節の自家製酵母・上級-19)

    難易度 ★★★

    秋が旬のフレッシュなぶどうから作った自家製酵母を使って作ります。
    ワインやビネガーなどの発酵食品の材料として使われるぶどうですので、元気な酵母が起きやすいです。
    発酵バターを幾重にも折り込んで、パリパリサクサクしたデニッシュを作ります。
    栗とクルミをたっぷり使ったココアフィリングを包み、さらに栗をのせて焼き上げます。
    秋の味覚満載のデニッシュです。手作りすると格別の美味しさですよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    * レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    * 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。
    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥7,780(材料費、税込)
    レッスン日: 10月8日 日曜 昼:12時~16時
    10月21日 土曜 朝:11時~15時
    10月28日 土曜 朝:10時~14時
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  • レーズン酵母:バーガーバンズ ~チキンバーガー~

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:バーガーバンズ
    ~チキンバーガー~

    難易度 ★☆☆

    レーズンから作った自家製酵母を使って作ります。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    この酵母を使って、全粒粉を少し混ぜ込んだ香ばしいバーガーバンズを作ります。
    シンプルな生地ですので、どんな具材を挟んでも合いますよ。
    簡単に作れて酵母の風味を感じていただける、パン作り初心者の方にもおすすめのメニューです。
    このレッスンでは、初めての方には酵母の起こし方を丁寧にご説明いたします。
    10月は自家製酵母を起こすのに適した季節です。ぜひチャレンジしてみてください!
    ご希望の方はレーズン酵母を仕込んでお持ち帰りいただけます。ご予約時に一緒にお申し込みください。

    *別途ビン代・レーズン代が必要になります。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地、チキン2人分をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    10月9日 月曜・祝日 朝:11時~14時
    10月20日 金曜 夜:19時〜22時
    10月26日 木曜 夜:19時~22時
    レッスン参加希望の方はこちら
  • ホシノ天然酵母:ライ麦カレーソーセージ(基礎-10)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:ライ麦カレーソーセージ(基礎-10)

    難易度 ★★☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    ライ麦入りの生地でカレーとソーセージとチーズをくるんだお惣菜パンです。
    ライ麦パンの酸味や硬さが苦手な方にも食べやすい、やわらかい生地になっています。
    お食事パンとして最適な生地ですよ!シンプルで美味しいです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    2017年は、1月~6月はレーズン酵母、7月~12月はホシノ天然酵母で基礎レッスンを毎月開講します。
    続けて受けられると天然酵母のこと・パン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第十回目の今月は粉について詳しくご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 10月3日 火曜 夜:19時~22時
    10月28日 土曜 昼:15時~18時
    10月29日 日曜 昼:15時~18時
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  • ホシノ天然酵母:パン・オ・ショコラ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:パン・オ・ショコラ

    難易度 ★★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    卵・牛乳・バターのたっぷり入るブリオッシュ生地に、チョコとオレンジピールも混ぜ込みます。
    ふんわり柔らかく、ほんのり甘い菓子パンです。とっても美味しいですよ!
    生地をこねるのが少し難しいですが、チョコ好きの方はぜひチャレンジしてみてください。
    秋らしい、とても仕上がりのかわいいパンが出来上がります。
    ご自分で焼いたパンとこねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 10月1日 日曜 昼:12時~15時
    10月5日 木曜 夜:19時~22時
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11月のメニュー

  • シンガポールチキンライス/トマトと卵のスープ

    シンガポールチキンライス/
    トマトと卵のスープ

    難易度 ★☆☆

    茹で鶏と、その茹で汁で炊いたご飯をたっぷりの野菜と一緒に盛り付けるお料理です。
    肉はモモ肉・胸肉などいろいろな部位を使います。パサついたり固くなったりせず、しっとりとした仕上りです。
    ご飯はジャスミンライスに鶏の出汁が染み込むので、そのまま食べても美味しいです。
    タレはにんにく醬油ダレ・ナンプラーレモンダレ・しょうが油の3種類を作ります。
    それぞれをかけて食べても、混ぜて食べてもいいですよ。
    トッピングもいろいろとご用意しますので、お味が変わって飽きません。とっても美味しいです!
    ご自分で作ったチキン3人分と、チキンライス3人分をお持ち帰りいただけます。
    もう1品は、トマトと卵のスープを作ってお召し上がりください。

    レッスン費用: ¥7,450(材料費、税込)
    レッスン日: 11月8日 水曜 夜:19時~22時
    11月9日 木曜 夜:19時~22時
    11月11日 土曜 朝:11時~14時
    11月12日 日曜 昼:15時~18時
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  • ぶどう酵母:大葉しらすチーズ(季節の自家製酵母・上級-20)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ぶどう酵母:大葉しらすチーズ
    (季節の自家製酵母・上級-20)

    難易度 ★☆☆

    秋が旬のフレッシュなぶどうから作った自家製酵母を使って作ります。
    ワインやビネガーなどの発酵食品の材料として使われるぶどうですので、元気な酵母が起きやすいです。
    今月は和風お食事パンです。
    黒ごまを練り込んだ生地に、のり・大葉・しらす・チーズなどをのせて焼き上げます。
    ごまとのりの香ばしい香り、大葉の爽やかさ、しらすとチーズのコクがクセになるお味です。
    具材が落ちにくく、食べやすいスティック状に成形します。ちょっと工夫された形です。
    とっても美味しいです。食べだすと止まりませんよ!
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    * 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
    * この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 11月4日 土曜 朝:11時~14時
    11月26日 日曜 昼:12時~15時
    11月29日 水曜 夜:19時~22時
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  • レーズン酵母:黒糖山食

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:黒糖山食

    難易度 ★★★

    レーズンから作った自家製酵母を使って作ります。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    この酵母を使って、黒砂糖を混ぜ込んだほんのりと甘い山型食パンを作ります。
    シンプルな生地ですが、味わい深くとっても美味しいですよ!
    厚切りにし、トーストして有塩バターをつけて食べてもいいですね。
    たっぷりの黒砂糖が入るので生地がかなりべたつきます。こねるのが難しいですが、頑張りましょう!
    このレッスンでは、初めての方には酵母の起こし方を丁寧にご説明いたします。
    11月も自家製酵母を起こすのに適した季節です。ぜひチャレンジしてみてください!
    ご希望の方はレーズン酵母を仕込んでお持ち帰りいただけます。ご予約時に一緒にお申し込みください。
    *別途ビン代・レーズン代が必要になります。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 11月5日 日曜 昼:12時~15時
    11月16日 木曜 夜:19時~22時
    11月25日 土曜 朝:11時~14時
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  • レーズン酵母:イカ墨ガーリックフランス

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:イカ墨ガーリックフランス

    難易度 ★★☆

    レーズンから作った自家製酵母を使って作ります。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    この酵母を使って、黒いガーリックフランスを作ります。
    イカ墨を練り込んだフランスパン生地に、コーンなどを巻き込み、ガーリックバターをのせて焼き上げます。
    今回は型を使って作りますので、通常のフランスンより簡単に作ることができます。
    フランスパンはレーズン酵母にぴったりのパンです!イカ墨のコクがとっても美味しいですよ。
    このレッスンでは、初めての方には酵母のかけ継ぎ方を丁寧にご説明いたします。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 11月3日 金曜・祝日 朝:11時~14時
    11月19日 日曜 昼:12時~15時
    11月30日 木曜 夜:19時~22時
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  • ホシノ天然酵母:フロマージュ・ノア(基礎-11)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:
    フロマージュ・ノア(基礎-11)

    難易度 ★★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    リコッタチーズとクルミを混ぜ込んだ、とってもしっとりした美味しい生地です。
    四つ編みの成形をします。同じ幅で長く伸ばすのはなかなか難しいです。ぜひ習得していただきたいです!
    ボリューム満点の、網目の美しい仕上がりのパンですよ。
    2017年は、1月~6月はレーズン酵母、7月~12月はホシノ天然酵母で基礎レッスンを毎月開講します。
    続けて受けられると天然酵母のこと・パン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第十一回目の今月はリッチな生地・リーンな生地について詳しくご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 11月2日 木曜 夜:19時~22時
    11月12日 日曜 朝:11時~14時
    11月25日 土曜 昼:15時~18時
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  • ホシノ天然酵母:クイニーアマン・ド・アップル

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:クイニーアマン・ド・アップル

    難易度 ★★★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    外はバリバリ、中はねっとりした食感がとっても美味しい、香ばしいクイニーアマンです。
    ライ麦生地に発酵バターと砂糖を幾重にも折り込んで作っていきます。
    砂糖が入ることで折り込み作業がグッと難しくなります。
    ぜひ上級者の方にチャレンジしていただきたいメニューです!
    今回はりんごとサワークリームを中に入れた、さっぱりした秋らしいクイニーアマンに仕上げます。
    手作りすると格別なおいしさです。甘すぎないクイニーアマンですよ。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    * レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    * 折り込みと冷やしを繰り返していくので、時間がかかってしまいます。所要時間は4時間半となります。
    * 今回の折り込み作業は大変難しく、上級者向けのレッスンになります。
    granoでバターの折り込みレッスン(クロワッサンかデニッシュ)を受けた事のある方を対象とさせていただきます。

    レッスン費用: ¥7,780(材料費、税込)
    レッスン日: 11月18日 土曜 朝:11時~15時半
    11月23日 木曜・祝日 昼:12時~16時半
    レッスン参加希望の方はこちら

レッスン内容について

定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。

  1. 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
    メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰りいただけます。
    もう一品(料理・デザートなど)は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
  2. パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。天然酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかる(10時間以上)ので、「分割」からレッスンをスタートします。生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。できたてのパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。

お申し込み方法

「レッスン参加希望の方はこちら」より、ご希望のメニュー、日時(第一希望、第二希望までお書きください)、お名前、参加人数、お電話番号をご記載の上、メールにてご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。

granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。

  1. 【携帯電話の場合】
    ドメイン指定受信(@grano.jp)の解除
  2. 【パソコンの場合】
    迷惑メールボックスの設定の解除

お支払いについて

お申し込みから1週間以内にお振込ください。(お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします)
お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。
お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。

キャンセルについて

お振込後のお客さま都合によるキャンセル(ご返金)には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。
変更は月に一度までとなります。メニューが違っても二度目は承れませんのでご了承ください。

レッスン日の3日前から当日にご参加出来なくなった場合、同メニューでの振替をご希望の方は、材料費3,000円をいただきます。
レッスン当日にご参加出来なくなった場合、振替も応じかねますので予めご了承ください。
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。

食材アレルギーについて

食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。