イベントメニュー

  • アイシングクッキー×天然酵母パン バレンタイン スペシャルコラボレッスン ビビッドバレンタイン&ショコラ・ノワ アイシングクッキー×天然酵母パン バレンタイン スペシャルコラボレッスン ビビッドバレンタイン&ショコラ・ノワ

    アイシングクッキー×天然酵母パン
    バレンタイン スペシャルコラボレッスン
    ビビッドバレンタイン&ショコラ・ノワ

    難易度 ★☆☆

    ✦ビビッドバレンタイン✦ アイシングクッキー講師:中嶋あゆこ
    ブラックココアクッキーにビビッドピンク&スモーキーピンクでアイシングし、フリーズドライベリー・アラザンを飾り大人可愛いバレンタインクッキーをお作りいただきます。
    お好きなデザインをお選びいただき、6枚のクッキーを仕上げていただきます。
    天然酵母パンに添えて、本命にも友チョコにもとてもオススメです。
    余ったアイシングクリームはお持ち帰りしてご自宅でもお楽しみいただけます。
    そのままお渡しもできるギフトボックス付きです。

    ✦ショコラ・ノワ✦ パン講師:岩渕由美子
    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    卵たっぷりのリッチなカカオ生地に、チョコレート・アーモンド・くるみ・ヘーゼルナッツを巻き込んだパンです。
    しっとりとしたチョコレートケーキのような、大人味のチョコパンです。美味しいですよ!
    甘いパンがお好きな方はアイシングを施してお召し上がりください。ビターがお好き方はそのままで。ご自分で調整いただけます。
    ご自分で焼いたパン2個をお持ち帰りいただけます。

    *今回は楽しく・美味しく・美しく作っていただきたいレッスンですので、クッキー生地作り・アイシング作り・パンの生地こねの工程はございません。レシピは付いております。詳しく習いたい方はぜひ各基礎レッスンをご受講ください。
    *レッスン遂行人数は2〜6名様です。パンの発酵中にアイシングクッキーを作ります。所要時間は3時間半となります。
    *ご試食は講師デモのクッキー・パンになります。このレッスンではスープのご用意はございません。
    *エプロンはご持参下さい。

    レッスン費用: ¥7,000(材料費、税込)
    レッスン日: 2月4日 土曜 夜:17時〜20時半
    2月7日 火曜 朝:10時半〜14時
    2月9日 木曜 朝:10時半〜14時
    2月12日 日曜 朝:11時〜14時半
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初めての方へのおすすめレッスン

  • 初めて天然酵母:ブレッチェン

    初めて天然酵母:ブレッチェン

    難易度 ★☆☆

    ホシノ天然酵母を使って、ドイツの小型パン・ブレッチェンを作ります。
    柔らかい塩味のパンです。酵母の風味・粉の甘味が感じられるシンプルなパンです。
    パン作り初心者の方、天然酵母が初めての方に特におすすめのレッスンです。
    天然酵母のパン作りの工程と、ホシノ天然酵母について丁寧にご説明いたします。
    パン作りの流れはいつもだいたい同じなので、初めての方は一度こちらを受けてから他のパンレッスンを受けるとわかりやすいかと思います。
    勿論、パン作りに慣れている方は他のレッスンから受けていただいても大丈夫ですよ。
    毎月同じメニューで開講していますので、ご都合の合うときにぜひご参加ください。

    *レッスン遂行人数は1〜5名様です。所要時間は約2時間となります。
    *ご自分で焼いたパン4個とこねた生地をお持ち帰りいただけます。
    *ご試食は講師のデモ用のパンになります。このレッスンではスープのご用意はございません。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥5,300(材料費、税込)
    レッスン日: 1月13日 金曜 夜:19時〜21時
    1月15日 日曜 朝:11時〜13時
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レッスンのご案内

1月のメニュー

  • 肉味噌黒豆ごはん/野菜の湯葉あんかけ

    肉味噌黒豆ごはん/野菜の湯葉あんかけ

    難易度 ★☆☆

    挽き肉をれんこん・干し椎茸・豆板醤などと甘辛に煮込み、ピリ辛な肉味噌を作ります。
    黒千石の黒豆と無農薬玄米を混ぜて炊いたごはんと一緒に、サンチュで包んでお召し上がりください。
    食感のよい肉味噌で、簡単なのにとっても美味しい一品です。ごはんはもっちりで、栄養満点です。
    ご自分で作った肉味噌を3人分お持ち帰りいただけます。
    もう1品は、野菜の湯葉あんかけを作ってお召し上がりください。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥7,020(材料費、税込)
    レッスン日: 1月12日 木曜 夜:19時〜22時
    1月14日 土曜 朝:11時〜14時
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  • 酒粕酵母:酒粕ひじきパン(季節の自家製酵母・上級-1)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    酒粕酵母:酒粕ひじきパン
    (季節の自家製酵母・上級-1)

    難易度 ★★☆

    冬の酵母のレッスンです。酒粕から作った自家製酵母を使って作ります。
    寒い冬の時期しか作れない、甘酒のようないい香りのする酵母です。
    この酵母を使って、ひじき・大豆・とうもろこしの入った手作りの煮物と、酒粕を練り込んだ和風パンを作ります。
    周りに黒ゴマをたっぷりまぶして焼き上げます。栄養満点のパンですよ!
    そのままでも美味しいですし、トーストしてバターをつけて食べても美味しです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
    あと、今回は酒粕酵母エキスを仕込んでお持ち帰りいただけます。ビンをレッスン時にお持ちください。

    *この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母基礎レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 1月7日 土曜 朝:11時〜14時
    1月25日 水曜 夜:19時〜22時
    1月29日 日曜 昼:12時〜15時
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  • ヨーグルト酵母:しらすとアンチョビのサラダピッツァ

    ご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ヨーグルト酵母:
    しらすとアンチョビのサラダピッツァ

    難易度 ★★☆

    ヨーグルトから作った自家製酵母を使って作ります。爽やかな酸味が特徴の酵母です。
    ヨーグルトはもともと発酵していますので、酵母も簡単に起こすことができ、年中作ることができます。
    この酵母を使って、モチモチの食感の本格的なピッツァを作ります。
    手作りのアンチョビソースをぬり、ネギ・しらす・チーズをたっぷりのせて焼き上げます。
    更にフレッシュなルッコラなどの葉野菜をのせてお召し上がりください。
    さっぱりだけど旨みがたっぷりで、ミミまでとっても美味しいピッツァです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 1月21日 土曜 朝:11時〜14時
    1月31日 火曜 夜:19時〜22時
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  • レーズン酵母:手作りマヨコッペ(基礎-1)

    ご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:手作りマヨコッペ(基礎-1)

    難易度 ★☆☆

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    この酵母を使って、手作りのマヨをのせて焼き上げたコッペパンを作ります。
    作りやすいパンですので、パン作りをこれから始めたい方や初心者の方にはとてもオススメです。
    パン生地はほんのり甘く柔らかく、マヨにコクがあり、とっても美味しいパンですよ!
    お家ではマヨをのせないで焼き、切り込んで具材をはさんでお召し上りいただいてもいいですね。
    2017年は1月から天然酵母パンの基礎レッスンを毎月開講する予定です。
    続けて受けられると天然酵母のこと・パン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第一回目の今月はレーズン酵母の起こし方を丁寧にご説明します。
    レーズンは発酵力が強く、見極めがしやすいので自家製酵母初めての方にはおすすめです。
    ご自分で焼いたパンとこねた生地、仕込んだレーズンエキスをお持ち帰りいただけます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 1月5日 木曜 昼:14時〜17時
    1月9日 月曜・祝日 昼:12時〜15時
    1月18日 水曜 夜:19時〜22時
    1月28日 土曜 朝:11時〜14時
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  • ホシノ天然酵母:豚肉と蓮根の包子

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:豚肉と蓮根の包子

    難易度 ★★☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    もっちりふわふわの蒸しパン生地です。生地がとっても美味しいですよ!
    その生地で、豚肉・れんこん・ネギ・ザーサイなどで作ったジューシーな肉あんを包んで、蒸籠で蒸しあげます。
    寒い季節に食べたくなる肉まんです!たまりません!
    お家では中に何も入れず花巻にしてもいいですよ。
    ご自分で作ったパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,160(材料費、税込)
    レッスン日: 1月4日 水曜 夜:19時〜22時
    1月19日 木曜 夜:19時〜22時
    1月20日 金曜 夜:19時〜22時
    1月26日 木曜 昼:14時〜17時 夜:19時〜22時
    1月28日 土曜 昼:15時〜18時
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  • ホシノ天然酵母:グラハムデニッシュ+つくねコーンパン

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:
    グラハムデニッシュ+つくねコーンパン

    難易度 ★★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    今回は2つのパン生地を作り、1つのパンにして焼き上げます。
    全粒粉入りの生地に発酵バターを幾重にも折り込んで、香ばしいグラハムデニッシュを作ります。
    そして、コーンを練りこんだ生地でつくねを包み、上に格子状に編んだグラハムデニッシュをのせて焼き上げます。
    上はパリパリ・サクサク、下はしっとりの食感が楽しめる、パンチの効いたお惣菜パンです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    *折り込みと冷やしを繰り返していくので、時間がかかってしまいます。所要時間は4時間半となります。
    *デニッシュのバターの折り込み作業は難しく、上級者向けのレッスンになります。なので、granoでホシノ天然酵母のパンレッスンを受けた事のある方を対象とさせていただきます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥8,500(材料費、税込)
    1月8日 日曜 朝:11時〜15時半
    1月22日 日曜 朝:11時〜15時半
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2月のメニュー

  • 酒粕クッキング 粕汁/野菜たっぷりローストビーフ丼・酒粕ソース 酒粕クッキング 粕汁/野菜たっぷりローストビーフ丼・酒粕ソース

    酒粕クッキング
    粕汁/野菜たっぷりローストビーフ丼・酒粕ソース

    難易度 ★☆☆

    たら・あさり・ごぼう・大根・鶏肉団子など、具材がたくさん入った粕汁です。
    昆布出汁・魚介の旨み・鶏肉の旨みが合わさり、とっても美味しい汁物になります。
    酒粕もたっぷり入りますので、体を芯から温めてくれます。寒い時期にぴったりの栄養満点のお料理です。
    ご自分で作った粕汁3人分お持ち帰りいただけます。
    もう1品は、ローストビーフ・きのことセロリの炒め物・葉野菜をご飯にのせ、酒粕ソースをかけた丼を作ってお召し上がりください。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥7,020(材料費、税込)
    レッスン日: 2月22日 水曜 夜:19時〜22時
    2月23日 木曜 夜:19時〜22時
    2月25日 土曜 朝:11時〜14時 昼:15時~18時
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  • 酒粕酵母:黒糖酒粕まんじゅう(季節の自家製酵母・上級-2)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    酒粕酵母:黒糖酒粕まんじゅう(季節の自家製酵母・上級-2)

    難易度 ★★☆

    冬の酵母のレッスンです。酒粕から作った自家製酵母を使って作ります。
    寒い冬の時期しか作れない、甘酒のようないい香りのする酵母です。
    この酵母を使って、卵・牛乳・バターの入らないシンプルな生地を作ります。
    山芋を入れてもっちり・ふんわりさせ、黒糖でコクのある生地にし、香ばしい粒あんを包み蒸し上げます。
    蒸している間の酒粕の香りがたまりませんよ!
    ご自分で作ったパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母のレッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 2月5日 日曜 昼:12時〜15時
    2月9日 木曜 夜:19時〜22時
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  • ヨーグルト酵母:ソフトチョコフランス

    ご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ヨーグルト酵母:ソフトチョコフランス

    難易度 ★★☆

    ヨーグルトから作った自家製酵母を使って作ります。爽やかな酸味が特徴の酵母です。
    ヨーグルトはもともと発酵していますので、酵母も簡単に起こすことができ、年中作ることができます。
    この酵母を使って、生地にカカオと練乳を練り込んで、しっとりとしたソフトフランスパンを作ります。
    中にチョコレート・カカオニブ・ベリーも入れて成形します。
    焼き上がったら、たっぷりのチョコレートクリームをサンドして仕上げます。
    フランスパンほど難しくないので、まだフランスパンに挑戦したことのない方には特にオススメです。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地、チョコレートクリームをお持ち帰りいただけます。

    *酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 2月2日 木曜 夜:19時〜22時
    2月4日 土曜 朝:11時〜14時
    2月19日 日曜 昼:12時〜15時
    レッスン参加希望の方はこちら
  • レーズン酵母:ヴァンルージュ・サレ(基礎-2)

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    レーズン酵母:ヴァンルージュ・サレ
    (基礎-2)

    難易度 ★☆☆

    レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
    レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
    発酵力が強く、見極めがしやすいので自家製酵母初めての方にはおすすめです。
    この酵母を使って、赤ワインを仕込み水にしたパンを作ります。アルコール分は飛ばしていますのでご安心ください。
    米粉も入った生地で、中はもっちりした食感です。バターを入れ、赤ワイン塩をかけて焼き上げます。
    シンプルなパンですが、噛むほどに味わい深く、美味しいです!
    2017年は1月から天然酵母パンの基礎レッスンを毎月開講する予定です。
    続けて受けられると天然酵母のこと・パン作りのことがよくわかっていいかと思います。
    第二回目の今月はレーズン酵母のかけ継ぎ方を丁寧にご説明します。
    ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 2月16日 木曜 夜:19時〜22時
    2月18日 土曜 朝:11時〜14時
    2月26日 日曜 昼:12時〜15時
    2月28日 火曜 夜:19時〜22時
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  • ホシノ天然酵母:チョコマーブルスティック

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:チョコマーブルスティック

    難易度 ★★☆

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    ショコラシートを幾重にも折り込んで、繊細なマーブル模様を作ります。
    間にアーモンドを挟み、スティック状にねじり上げます。しっとりとした美味しいパンですよ。
    ショコラシートの折り込みは、クロワッサンやデニッシュと同じ方法ですが、折り込み回数が少なく簡単です。
    ぜひ、折り込み初心者の方はチャレンジしてみてください!楽しいですよ。
    写真では長いスティック状ですが、実際は短めのものが10本出来上がる予定です。
    ご自分で作ったパンと、こねた生地、復習用ショコラシートをお持ち帰りいただけます。

    *レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    *折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかります。所要時間は3時間半となります。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥6,700(材料費、税込)
    レッスン日: 2月8日 水曜 夜:19時〜22時半
    2月11日 土曜 昼:15時半〜19時
    2月13日 月曜 夜:19時〜22時半
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  • ホシノ天然酵母:チョコデニッシュ+チョコブリオシュ

    パンのご試食の際、スープなどをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。

    ホシノ天然酵母:
    チョコデニッシュ+チョコブリオシュ

    難易度 ★★★★

    ホシノ天然酵母を使って作るパンです。
    今回は2つのパン生地を作り、1つのパンにして焼き上げます。
    手作りチョコバターを幾重にも折り込んで、チョコデニッシュを作ります。
    チョコ・オレンジピール・ナッツなどが入ったチョコブリオッシュ生地も作ります。
    チョコブリオッシュ生地の上に、格子状に編んだチョコデニッシュ生地をのせて焼き上げます。
    上はサクサク、下はしっとりの食感が楽しめる、ほんのり甘い大人な味のチョコパンです。
    作るのが大変な分、と〜っても美味しいです!!!作らないと食べられないパンですよ。
    ご自分で焼いたパンと、チョコデニッシュとチョコブリオッシュのこねた生地をお持ち帰りいただけます。

    *レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
    *折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかります。所要時間は4時間半となります。
    *今回のチョコバターの折り込み作業は大変難しく上級者向けのレッスンになりますので、granoでバターの折り込みレッスンを受けた事のある方を対象とさせていただきます。

    講師:岩渕由美子

    レッスン費用: ¥8,750(材料費、税込)
    レッスン日: 2月11日 土曜 朝:10時〜14時半
    レッスン参加希望の方はこちら

レッスン内容について

定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。

  1. 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
    メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰りいただけます。
    もう一品(料理・デザートなど)は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
  2. パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。天然酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかる(10時間以上)ので、「分割」からレッスンをスタートします。生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。できたてのパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。

お申し込み方法

「レッスン参加希望の方はこちら」より、ご希望のメニュー、日時(第一希望、第二希望までお書きください)、お名前、参加人数、お電話番号をご記載の上、メールにてご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。

granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。

  1. 【携帯電話の場合】
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お支払いについて

お申し込みから1週間以内にお振込ください。(お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします)
お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。
お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。

キャンセルについて

お振込後のお客さま都合によるキャンセル(ご返金)には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。
変更は月に一度までとなります。メニューが違っても二度目は承れませんのでご了承ください。

レッスン日の3日前から当日にご参加出来なくなった場合、同メニューでの振替をご希望の方は、材料費3,000円をいただきます。
レッスン当日にご参加出来なくなった場合、振替も応じかねますので予めご了承ください。
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。

食材アレルギーについて

食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。